Ratatouille

Ingredients

• 2 aubergines
• 1 courgette
• 5 tomates
• 1 poivron
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• thym
• romarin
• (herbes de provence ?)

Preparation

• emincer les oignons
• hacher l'ail
• couper les courgettes, aubergines et tomates en gros dés
• couper les poivrons en gros morceau

Cuisson

• faire revenir oignons et poivrons
• y ajouter les tomates, laisser mijoter 45 min
• dans une autre casserolle, faire cuire courgettes et aubergines a feu moyen avec de l'huile d'olive pendant 15 min (remuer souvent)
• tout melanger et laisser mijoter a feu très doux 10 min