Poulet en cocotte

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 200g champignons
• 200mL de vin blanc
• 200g de tomates en dés
• persil
• thym
• laurier
• 2 gousses d'ail
• 2 echalottes
• 1 oignon
• ~400mL d'eau (!! c'est potientiellement un peu trop)

Préparation

• saler le poulet en avance
• emincer l'oignon et les échallottes
• couper l'ail en dés

Cuisson

• saisir le poulet (essayer au grill)
• faire dorer oignon + échalotte
• ajouter l'ail
• déglacer au vin blanc
• tout mettre dans la cocotte (sauf persil), cuisson au four 90°C jusqu'à température interne 77°C
• persil au moment du service