Pain

Ingrédients

• 500g de farine
• 1 de sachet de levure
• 1 pincée de surce
• ~250mL d'eau
• 8g de sel

Préparation

• laisser reposer la levure et le sucre 15min dans 10mL d'eau
• mélanger à la cuiller en bois puis à la main:
• la farine
• le sel
• le reste de l'eau (pas tout mettre immédiatement)
• ajouter la levure, puis mélanger jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux parois (ajuster avec la farine)

• travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique

• faire reposer en boule, couvert d'un torchon pendant 2h

• pétrir à nouveau 1 à 2 min, laisser reposer 1h

• faire des incisions au coutreau sur le haut du pain

Cuisson

• préchauffer le four à 250°C
• mettre une coupelle d'eau sur le lèche frites
• cuisson ~30 min

Notes

• dur de faire vraiment gonfler :(

(source: https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-boule-de-pain-de-campagne-a-la-main-182.html)