Mexican pulled beef

Ingrédients

• 1.5kg jarret/collier de boeuf
• 5 gousses d'ail
• 400g tomates pelées
• 1 oignon
• 185ml jus d'orange

• 2 c-a-c jus de citron vert

• 1 c-a-c paprika fumé

• 1 c-a-c origan
• 1/2 c-a-c piment
• 1 c-a-c coriandre moulue

• 2 c-a-c oignon/ail en poudre

• (1 cube de bouillon, attention pas trop saler)

• huile d'olive
• 625ml d'eau

Préparation

• mélanger les épices
• masser de huile d'olive
• couper les oignons en dés
• écraser l'ail

Cuisson

• saisir la viande
• faire revenir les oignons, a la fin l'ail et les épices
• tout mettre dans une marmite, cuisson lente