Cuisses de canard rôties

Ingrédients

• 5 cuisses de canard
• 2 oignons
• 1 poireau
• huile d'olive

Préparation

• saler le canard en avance (12.5g par kg)

• couper les oignons et le poireau

• badigonner les cuisses d'huile

Cuisson

• préchauffer le four à 220°C
• mettre les légumes et de l'eau dans un lèche fritte
• faire rôtir 10min les cuisses sur une grilles
• baisser le four à 120°C, laisser cuir environ 40min (temperature interne 73°C)
• dégraisser la sauce, enlever les légumes