Boeuf mafé

Ingrédients

• 2kg de basse côte
• 4 oignons
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1/2 boîte de tomates pelées
• 0.300g piment en poudre
• 4 gousses d'ail
• 300g beurre cacahuete
• 1L d'eau

Préparation

• couper la viande en gros cubes, saler en avance
• couper les oignons en lamelle

Cuisson

• faire dorer la viande
• dans une cocotte faire revenir les oignons
• ajouter les épices et l'ail
• déglacer avec l'eau, ajouter le reste
• mettre la cocotte au four à 95°C, jusqu'à température interne 60°C (pas assez cuit, essayer plus)