Blanquette de veau

Ingredients

• 1kg de blanquette
• 3 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 citron
• 1 petite boite de champignons de paris
• 25 cl de vin blanc
• 200g de creme fraiche
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c-a-? de farine (50g)
• 1 cube de bouillon
• huile d'olive

Preparation

• couper la blanquette en gros cubes, masser avec huile et sel
• emincer l'oignon
• couper les champignons
• couper les carottes en rondelles
• presser le citron, melanger dans un bol avec creme et jaune d'oeuf

Cuisson

• saisir la blanquette
• ajouter la farine
• deglacer au vin
• mettre au cookeo et couvrir avec de l'eau
• ajouter carottes, oignons, champignons
• mijoter a feu tres doux pendant 1h30/2h
• ajouter le melange creme/oeuf/citron